La Blanquette de Veau de François

Alors que la France, rongée par la crise économique, sombre dans le doute de soi et la morosité, François nous ramène fissa aux fondamentaux qui font de ce pays la référence de la gastronomie : La préparation d’une blanquette de veau nous plonge dans la plus pure tradition culinaire française et nous rappelle avec une certaine nostalgie les bons repas de nos grands-mères…

Pour réussir cette recette pour 4 personnes il vous faut :

• 600 g de sauté de veau
• un jarret de veau
• 6 oignons jeunes
• 2 branches de céleri
• 2 carottes
• du laurier
• de l’origan (ou du thym)
• une botte de persil
• sel, poivre
• quelques grains de poivre noir
• des champignons

Pour la préparation du roux blanc :

• 60g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 citron

Cette recette, classique parmi les classiques de la cuisine traditionnelle française, n’est pas spécialement difficile à réaliser, elle exige en revanche que l’on prenne le temps, en suivant toutes les étapes… méticuleusement.
Pardonnerons-nous à François d’avoir oublié de rajouter un jaune d’œuf à la fin de son ouvrage ?
Son épouse l’aura-t’elle blâmée de ce trop d’acidité ? Trop de question restent en suspens…
N’hésitez pas à réclamer de justes réponses en nous contactant via la page Participez de notre site Ripaille.TV
Ripaille.TV, Petite mais Gourmande !

LA VIDEO

Deprecated: Le fichier Thème sans comments.php est obsolète depuis la version 3.0.0, aucune alternative n’est disponible. Veuillez inclure un modèle de comments.php à votre thème. in /var/www/clients/client0/web2/web/wp-includes/functions.php on line 6114

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.