Le Bœuf Bourguignon de Virginie

Cela faisait un moment que nous souhaitions vous proposer une recette de Bourguignon, en ce début d'année mouvementé, réchauffons-nous le cœur avec ce monument de la gastronomie traditionnelle française, grâce à Virginie, notre chef à domicile préférée : Elle nous présente son interprétation bien personnelle, mélangeant les recettes de sa grand-mère et de ses parents.
Pour réussir cette recette pour 4 personnes il vous faut :

  • 4 carottes
  • 2 bottes d'oignons grelots
  • de la viande à Bourguignon
  • du lard fumé
  • des petits champignons
  • 2 gousses d'ail
  • de la noix de muscade
  • des feuilles de laurier
  • 2 grosses cuillère à café de farine fleure de maïs type Maïzena
  • une bouteille de vin de Bourgogne rouge
  • Sel, poivre

Virginie fait son bourguignon en deux temps : Elle prépare en premier lieu sa viande et ses légumes en marinade, qui reposera au moins 24h au frais. Ensuite, on fait mijoter tout ce petit monde dans une belle cocotte pendant au moins deux heures avant de servir ce plat accompagné d'une bonne purée, de pâtes fraîches ou de pomme à l'eau.

Cette recette vous a plu, vous en redemandez encore, et bien découvrez toutes les recettes de Virginie sur Ripaille.TV et sur son site Communic'passion.
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