Le Colombo au Poulet d’Augustine

Augustine nous emmène découvrir la gastronomie guadeloupéenne avec sa recette du colombo de poulet. Native de cette ile des Antilles françaises elle n’a pas son pareil pour nous conter avec bonne humeur les petits secrets pour réussir sans difficulté ce délicieux plat.
Pour réussir cette recette pour 4 gourmands il vous faut :

  • 8 pilons de poulet (2 par personne)
  • 1 aubergine
  • 12 petites pommes de terre
  • 2 carottes
  • un demi oignon
  • 2 gousses d’ail
  • du persil
  • du thin
  • une feuille de laurier
  • de la poudre à colombo
  • sel

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20 février, 2015 TAGGED: aubergine, carottes, colombo, laurier, pomme de terre, poudre à colombo, poulet, sel, thin