Les Paupiettes de Claire

Les paupiettes, une recette bien française que nous prépare que nous prépare Claire, une recette tirée de son dernier livre paru aux éditions Marabout
Pour réussir cette recette pour 4 gourmands il vous faut :

  • 4 escalopes de veau
  • 300 g de chair à saucisse
  • 8 tranches de lard fumé
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • quelques branches de thym frais
  • du persil
  • quelques petits légumes de saison (carottes, navets, petits pois, champignons…)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre de bouillon de boeuf
  • 1 bouquet garni
  • huile de tournesol
  • sel, poivre

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