La Tatin de Cèpes de Antoine

C'est dans son bel appartement qu'Antoine nous reçoit pour réaliser son tatin de Cèpes. Très au fait des étapes essentielles pour réussir cette recette raffinée et savoureuse, il nous guide pas à pas vers une oeuvre culinaire respectueuse du produit, engagée pour la lutte du fait maison et soignée dans l'esthétique finale. C'est sur, vous avez là de quoi régaler vos convives et impressionner leurs oreilles avec ce titre révélateur :  "tarte tatin aux cèpes, croustillant de boudin et crème chantilly au parmesan".

Pour réaliser cette recette il vous faut :

  • 1kg de cèpes
  • 2 gousses d'ail
  • 100g de Parmesan
  • 33cl de crème fraîche
  • 15cm de boudin noir
  • 100g de beurre
  • 100g de farine
  • de l'huile
  • du sel et du poivre

Une vraie recette d'automne que l'on peut servir en entrée ou en plat principal.
Si comme Antoine, vous souhaitez que Ripaille.TV vienne filmer une de vos recettes (ou celle de vos enfants), n'hésitez pas à nous contacter dans la rubrique participez.

Ripaille.TV petite, mais gourmande !

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