La fine tartelette d’asperges vertes et topinambours d’Eric Georget

Eric Georget, maître restaurateur, nous a accueilli dans son restaurant normand, L'Hostellerie d'Acquigny, situé dans l'Eure.
Il nous a concocté une tartelette d'asperges vertes, siphon de topinambours et œuf poché.

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