Le Navarin de Mouton de Bernadette

Comme tous les mercredis, Bernadette prépare son navarin de mouton qu’elle servira à ses invités ce soir : simple à réaliser mais assez long, le Navarin est un ragoût à base d’épaule d’agneau et de légumes, notamment de navets dont il tire son nom.
Pour préparer cette recette il vous faut (pour 8 personnes) :

  • une épaule de mouton coupée en morceaux
  • quelques morceaux de collier
  • une botte de carottes
  • une livre de haricots coco
  • une boite de petits pois extra-fins
  • une boite d’oignons nouveaux
  • une petite botte de navets nouveaux
  • 2 kg de pommes de terre de Noirmoutier
  • de l’huile d’olive
  • un bouillon (cube et bouillon de viande)
  • du sel, du poivre
  • des herbes de Provence
  • de la coriandre

Bernadette nous donne ses petits trucs pour bien réussir ce délicieux plat qui sent bon le terroir…

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16 septembre, 2013 TAGGED: carottes, chef, coco, collier, coriandre, épaule, haricots, herbe, huile d'olive, mouton, navets, Noirmoutier, nouveaux, oignons, persil, petits pois, pois, poivre, pommes de terre, Provence, sel