La Pavlova de Stéphanie

Stéphanie revisite pour vous un dessert d'exception, dont l'invention est revendiquée par l'Australie et la Nouvelle-Zélande à la fois. Cette bataille culinaire ne saurait faire perdre la face à Stéphanie qui de sa main experte, propose une version exotique de ce dessert emblématique. Probablement descendante de la ballerine Russe Anna Pavlova à qui le gâteau fait honneur, Stéphanie réussit une pavlova croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur...

Si vous aussi vous voulez danser un ballet russe :
Pour réaliser cette recette il vous faut :

  • 200g de blancs d’œuf
  • 400g de sucre semoule
  • une cuillère à soupe de vinaigre blanc d'alcool
  • deux cuillères à soupe d'eau bouillante
  • une cuillère à soupe de Maïzena
  • une cuillère à soupe de jus et pépins de fruits de la passion

Pour la crême Chantilly il vous faut :

  • 400 ml de crème fraîche liquide entière
  • 40g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de pulpe de fruits de la passion
  • un zeste de citron vert
  • un zeste de combava
  • une gousse de vanille
  • 50g de crème de coco
  • 100g de Mascarpone

Pour la garniture :

  • des kiwis
  • de la mangue
  • des bananes
  • un ananas
  • de la pulpe de fruit de la passion

Malgré une liste d'ingrédients conséquente, la pavlova est un dessert succulent rapide, facile à réaliser et bluffant à servir.
Si comme Stéphanie, vous souhaitez que Ripaille.TV vienne filmer une de vos recettes (ou celle de vos enfants), n'hésitez pas à nous contacter dans la rubrique participez.

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