La Pavlova de Stéphanie

Stéphanie revisite pour vous un dessert d’exception, dont l’invention est revendiquée par l’Australie et la Nouvelle-Zélande à la fois. Cette bataille culinaire ne saurait faire perdre la face à Stéphanie qui de sa main experte, propose une version exotique de ce dessert emblématique. Probablement descendante de la ballerine Russe Anna Pavlova à qui le gâteau fait honneur, Stéphanie réussit une pavlova croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur…

Si vous aussi vous voulez danser un ballet russe :
Pour réaliser cette recette il vous faut :

• 200g de blancs d’œuf
• 400g de sucre semoule
• une cuillère à soupe de vinaigre blanc d’alcool
• deux cuillères à soupe d’eau bouillante
• une cuillère à soupe de Maïzena
• une cuillère à soupe de jus et pépins de fruits de la passion

Pour la crême Chantilly il vous faut :

• 400 ml de crème fraîche liquide entière
• 40g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de pulpe de fruits de la passion
• un zeste de citron vert
• un zeste de combava
• une gousse de vanille
• 50g de crème de coco
• 100g de Mascarpone

Pour la garniture :

• des kiwis
• de la mangue
• des bananes
• un ananas
• de la pulpe de fruit de la passion

Malgré une liste d’ingrédients conséquente, la pavlova est un dessert succulent rapide, facile à réaliser et bluffant à servir.
Si comme Stéphanie, vous souhaitez que Ripaille.TV vienne filmer une de vos recettes (ou celle de vos enfants), n’hésitez pas à nous contacter dans la rubrique participez.

Ripaille.TV, Petite mais Gourmande !

LA VIDEO

Une réponse à “La Pavlova de Stéphanie”

1. PASSOS dit :

   3 décembre 2013 à 10 h 33 min

   Superbe recette et bien détaillée, merci Stéphanie

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