Des saveurs pleins les yeux

Le Smothered Chicken d’Esmeralda

My Cook Diary, nos nouveaux amis, nous ont chaudement recommandé une authentique américaine exilée à Paris :
Nous nous sommes donc rendus chez la sympathique Esmeralda.

Nous lui aurions bien demandé de nous préparer la soupe de citrouille spécial « Halloween » pour faire comme tout le monde, mais nous nous sommes laissé convaincre par son plat Cajun, typique du sud des Etats-Unis : Le Smothered Chicken.

Pour réussir cette recette pour 4 personnes il vous faut :

  • un poulet (ou un coquelet) d’environ 1kg
  • 350g de bouillon
  • 40g de farine
  • de huile d’olive
  • 30g de beurre
  • 40g de champignon
  • 30g d’échalotes

Petit détail insolite, Esmeralda vous recommande d’user d’un ustensile peu commun en cuisine : une altère de 15kg.
Mais si, la cuisine c’est du sport !

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28 octobre, 2014 TAGGED: beurre, cajun, chicken, coquelet, échalotes, Etats-Unis, farine, huile d'olive, mijoté, orange, poulet, usa, vin blanc