Le Smothered Chicken d’Esmeralda

My Cook Diary, nos nouveaux amis, nous ont chaudement recommandé une authentique américaine exilée à Paris :
Nous nous sommes donc rendus chez la sympathique Esmeralda.

Nous lui aurions bien demandé de nous préparer la soupe de citrouille spécial « Halloween » pour faire comme tout le monde, mais nous nous sommes laissé convaincre par son plat Cajun, typique du sud des Etats-Unis : Le Smothered Chicken.

Pour réussir cette recette pour 4 personnes il vous faut :

un poulet (ou un coquelet) d’environ 1kg
350g de bouillon
40g de farine
de huile d’olive
30g de beurre
40g de champignon
30g d’échalotes

Petit détail insolite, Esmeralda vous recommande d’user d’un ustensile peu commun en cuisine : une altère de 15kg.
Mais si, la cuisine c’est du sport !

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